COCINERO RESIDENCIA

Como responsable del Servicio y de acuerdo con su superior inmediato se ocupará de la organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina.
· Preparación de los menús según lo establecido ajustándose, siempre, a las indicación que, por escrito, se pase desde el área social y sanitaria o nutricionista.
·  Montaje de los carros con los menús elaborados
· Cuidar la presentación y calidad de los menús
·  Recepción de alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y calidad
· Presentar los pedidos al coordinador de Servicios generales, llevando así su gestión cuando así este previsto
· Vigilar diariamente de la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las característica de cada alimento y de acuerdo con la normativa establecida por la autoridad sanitaria
· Guardar las muestras de los menús que se cocinen diariamente de acuerdo con la normativa vigente
· Supervisar la maquinaria y utensilios que están en la cocina estén limpios
· Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y orden de las instalaciones y equipos y utensilios gastronómicos
· Cuidar del buen uso y estado de utensilios y maquinaria de cocina
·  Controlar y supervisar la basura según normativa vigente
· Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro
· Emplatar menús a las horas de las comidas
· Colaborar en su ámbito funcional a petición del equipo técnico
· Comunicar a su superior anomalías e incidencias
· Vigilar la correcta uniformidad de todo el personal de cocina asi como el cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas
· Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC
· Vigilancia especial de alimentos que contengan alérgenos

SE OFRECE:
LUNES A DOMIGO CON DESCANSOS QUE MARCA LA LEY
LUNES, MARTES Y MIERCOLES T TARDE 15-21 H
JUEVES, VIERNES, SABADO Y DOMINGO ROTATIVOS 10 HORAS DE 8 H A 14 H Y DE 16 A 20 HORAS
SALARIO QUE MARCA CONVENIO + PLUS FESTIVO O DOMINGO

 

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