Jefa de cocina

Seleccionamos un Jefe de cocina para cafetería/restaurante.

Dependiendo de la Dirección del Grupo, la persona seleccionada será la máxima responsable del servicio de restauración, con las siguientes funciones:

– Recepción de mercancías y elaboración de pedidos
– Formación y motivación del personal
– Seguimiento del proceso de elaboración y mise en place de los platos de la carta y menús.
– Controlar el coste de materia prima.
– Seguimiento exhaustivo del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en todas las áreas de producción y almacenamiento de cocina.
– Velar por el cumplimiento del plan de calidad, APPCC y normativa de PRL concerniendo a su Área.
– Cumplimentar todos los registros que correspondan a su puesto de trabajo.
– Cierre de inventarios mensuales
– Propuesta y creación de nuevos platos y menús

Buscamos una persona exigente, con gran capacidad de trabajo y vocación por la hostelería, que desee vincularse a un proyecto sólido y en crecimiento.

 

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